北乡马蹄
马蹄是荸荠的俗称，乐昌素有“中国马蹄之乡”的称誉。乐昌马蹄(荸荠)以个大肉嫩、 清甜多汁、爽脆无渣为特点而闻名省、港、澳市场，北乡马蹄品质尤为出名。北乡马蹄之所以深受欢迎主要因为它具有色美、肉嫩、爽甜、渣少的特点，又有生津降火清热解毒和滋补身体的功用。它可作水果亦可作蔬菜，可制罐头，可作凉果蜜饯，它既可生食，亦可熟食。色丽而形美故历代文人墨客为其绘画咏诗甚多。每年春节前后，客商如云，纷纷到北乡采购马蹄。
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