西班牙研究人员发现新的高效抗氧化剂

　　科学家已经在番茄植株中发现了一种新的、强大的天然抗氧化剂，这种氧化剂比维生素C、维生素E更有效，它的抗氧化功效是维生素E的4.5倍以上，是维生素C的10倍。

　　番茄植株在收到压力后合成的物质现在还不为科学家们所知。

　　来自分子和细胞生物学研究所IBMCP(Institute of molecular and cell biology)的研究人员在环境和实验植物学杂志(environmental and experimental botany)中撰写道：新的抗氧化剂Feruloylnoradrenaline，简称FNA，在食品行业中可以被用为防腐剂，因为FNA可以起到纸质氧化缓凝剂的功效。他们还说，这种新的抗氧化剂可以防止脂肪和油脂腐臭，从而避免食物变质。

　　西班牙研究者还发现这种抗氧化剂的功效是一种众所周知的在红酒中提取的抗氧化剂的14倍，可以延缓细胞老化。

　　研究小组指出，他们已经研究出一种简单经济的方法来在实验室合成FNA。他们还指出这种新的抗氧化剂会很快引进市场，因为这种抗氧化剂的合成较之其他工业抗氧化剂更加便宜和简单。

　　另外，鉴于FNA非常有效的清除自由基的功效，接下来，研究人员会将水平更高的化合方法和这种番茄植株结合起来进行研究。